季节

    羊肚菌栽培季节也很重要，它像种植农作物庄稼一样，错过栽培季节，都会影响产量，再好的菌种和技术都不起作用。

          由于全国各地的气候条件不同，羊肚菌的栽培方法和管理技术都不一样，而且大棚要求也不同，技术不能照搬、照抄，要因地制宜。而且同样的菌种，不同的时间季节播种，出菇期及效果都不一样。羊肚菌是个低温品种，无论是菌丝生长和出菇都适宜低温状态，所以一般采用“冬种春收”的办法，具体哪个时间和季节播种适合，这就要根据各地的气候、温度来决定。虽然全国9—12月份都能栽培，最佳时间季节应确定在当地气温下降到20度以下才可以开始播种，若播种过早过晚都会影响到羊肚菌的菌丝发育和生理变化，最终影响出菇和产量。

         有些人认为在某些地区搞反季节栽培羊肚菌，甚至说“四季可栽培”，四季栽培是不可取的。这种风险很大，虽然能出菇，但没有产量，虫害多，品质差，要亏损，羊肚菌栽培一定要把握好最佳季节播种才能获得高产。