夏天反季节袋料栽培平菇时，易出现大批小菇死亡的现象，其主要原因有三点:1.温度过高，平菇的原基形成后，如持续高温在30℃以上，菌盖就会逐渐枯萎，造成小菇大批死亡；2.湿度过大或过小，平菇的幼蕾形成后，如果菇室或棚内空气相对湿度低于80％，小菇体会因缺水而枯萎死亡，若平菇子实体膨大期间，喷水过多也容易水肿，变黄溃烂，也易感染病菌而死亡；3.通风不良，菇室或棚内二氧化碳浓度超过0.5％时，易形成大如拳头或柄粗盖小的大脚菇。所以，夏季栽培平菇管理上应该特别注意调整好温湿度，若出菇期间气温过高，可用井水（地下水）喷洒室(棚)内外进行降温，并加强通风换气，确保菇室(棚)内空气新鲜，这一点在高温时要特别注意。菇蕾期尽量将水喷在地面及四周墙壁上，不宜直接喷到幼菇的子实体上。同时要正确掌握喷水量，现蕾后每天应喷水4～5次，喷水时做到少、匀、细，使相对湿度保持在90％左右。喷水时间尽量安排在早晚温度较低的时候。