近几年来，羊肚菌在很多地方种植可谓是热火朝天，每年种植量都在猛增。羊肚菌售价高，一夜暴富的神话吸引了众多投资者跃跃欲试。短短十几年左右时间，羊肚菌种植规模由之前的几千亩飞速发展到当前的约四十余万亩，速度惊人！

风险和机遇并存！这句话在羊肚菌产业上表现淋漓尽致。

前些年不少种植者像淘金热一样涌入羊肚菌行业，企图分得一杯羹。有部分人的确尝到了甜头，但也有不少人栽了跟头。

按正常情况估算羊肚菌每亩可采收鲜品300至500斤左右，按每斤价格50元至80元算下来，剔除各项成本，正常情况下每亩可有万元以上的纯收入。若亩产量更高，效益更可观。这个利润可谓不低，但是为什么亏损的人不计其数呢？很多是打酱油和垫底的？

羊肚菌为什么被很多人戏称为“羊赌菌”呢？

1、技术欠成熟。羊肚菌种植技术尽管已经取得了较大的突破和进步，但时至今日一些关键栽培技术还尚未破解，一些机理还不清楚。羊肚菌喜忧参半，好一年坏一年的现象普遍，存在很大赌的成分。

2、技术门槛高。羊肚菌的制种和栽培需要较高的专业技术要求。且由于羊肚菌本身的特性，菌种和其它菌类相比更容易老化和退化。很多时候种植成败系于菌种。再者羊肚菌对土壤的处理和病虫害防治等要求较高，受温度、湿度、光照等因素影响较大，在种植过程中稍不注意便会出现减产、死菇、虫害、大面积绝收等情况，让种植者蒙受较大损失风险，很可能一年失败，三年白干。

3、资金投入大。别看羊肚菌种植效益可观，但综合投入尤其是前期投入较大，地租、大棚、菌种、营养袋、水电设施、人工等每亩接近万元，而为学习技术还要经常参加各类培训班、专业班等，和其它农产品比较高，费用不菲。

4、价格浮动大。相比于传统的食用菌产品香菇、黑木耳、平菇等，羊肚菌的价格波动更大，不同季节、不同品级的羊肚菌价格区间和差异很大，市场行情瞬息万变，导致利润高低落差变化大。

5、消费圈有限。随着人们生活水平不断提高，对菌类的需求尤其是高端菌类的需求逐年攀升，尽管羊肚菌随着种植规模的增加价格和前些年比出现了较大下降，但动辄鲜品每斤几十元，干品每斤几百元的价格，也不是普通消费者能够尽情享用的。从这点来讲，羊肚菌的消费群体尚有限。所以相比于其它大宗食用菌产品来说，羊肚菌仍然是小众产品。

6、宣传的吹嘘。这几年羊肚菌种植规模飞速扩张，一方面来自羊肚菌本身较高的经济价值，某些保健功效甚至被捧上了天。很多媒体和会务者、育种者、科研者都极力推崇。他们推波助澜助长了羊肚菌种植规模的快速扩张，一些地方采取补贴措施鼓励发展羊肚菌，不少从业者冒着很大风险，一夜暴富等心态涌入这个行业，期望能攫取一桶金。殊不知进入行业以后，发现羊肚菌的钱并不是那么好挣。

7、隔行如隔山。传统食用菌种植项目如香菇、黑木耳、平菇等竞争激烈，利润下降，不少种植户抱着试一试的态度纷纷转战到自认为高利的羊肚菌，导致竞争加剧，殊不知隔行如隔山，羊肚菌并不好做。

8、成本在上涨。近年来羊肚菌的种植原料，地租，大棚，人工成本等不断增加，导致利润空间被压缩。

9、报喜不报忧。很多人做事都有一个特点，赚钱了到处炫耀，赔钱了却一言不发。在羊肚菌产业上也一样，如果高产了，赚钱了，恨不得全世界都知道。但如果赔钱了，为了面子往往羞于对外讲。所以报喜不报忧。种羊肚菌不要看到贼吃肉，而看不见贼挨揍。你看到的表象未必是真的。

10、前景不明朗。羊肚菌人工种植面积从十年前的几千亩飞速发展到如今的几十万亩，物以稀为贵，不论什么东西，种得多了就掉价，羊肚菌也不例外。随着羊肚菌种植技术的进步和发展，亩产量的提高，价格必将进一步下探。另外其它品种的菌菇随着人工驯化也有可能成为新的市场宠儿，必将挤占羊肚菌的市场份额。未来羊肚菌究竟怎样？很难说。

也正因为这些，在业界很多人把羊肚菌也称为“羊赌菌”。