一、食用菌的基本情况

1.食用菌的生长环境

食用菌事实上是一类可以供我们人类使用的大型真菌，一般在在山区森林中生长的木生菌种类和数量较多，另外在在田头、路边、草原和草堆上、高山地区、北方寒冷地带也有食用菌的生长。食用菌以其白色或浅色的菌丝体在含有丰富有机质的场所生长，不同的食用菌所适应的生长环境也是大不相同的。使用大家在种植时一定要想了解清楚食用菌的生长环境。

2.食用菌的价值

我国是世界上较早栽培和利用食用菌的国家，资源丰富度也比较高，而种植食用菌也是能带来不错的经济效益。另外食用菌中含有丰富的蛋白质和氨基酸等，食之有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用，像猴头菇、金针菇等中还含有抗癌物质；食用菌的药用保健效果也是比较明显，有一定的抗癌、抗菌、抗病毒、健胃消食、止咳平喘等辅助作用。

二、生活中常见食用菌种类介绍及图片大全！

食用菌除了具有保健药用、经济价值外，而且味道也是十分的鲜美，下面就有土流网小编为大家介绍下食用菌的种类和图片大全。

1.炖汤常备的银耳

银耳也称白木耳、雪耳、银耳子，食之可补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺，常见菜谱搭配有银耳枸杞明目汤、木瓜银耳薏米羹、山楂银耳粥、银耳红枣汤等，是女性美容养颜、补气嫩肤的佳品。目前湖南长沙红星批发市场的银耳价格为56.4元/公斤，辽宁阜新市蔬菜批发市场价格为55元/公斤，云南特产野生菌金耳黄木耳黄银耳价格为360元/公斤。

2.“山珍王”香菇

香菇是世界上第二大食用菌，也称花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，不论是炒菜、下火锅还是炖汤都是很不错的食材。香菇是高蛋白低脂肪的菌类，食之有提高免疫力、抗癌抗癌、延缓衰老等作用。

3.药用食疗价值高的金针菇

金针菇是一种不需要光合作用、不含叶绿素的食用菌，是夜宵、烧烤、火锅、开汤的常见食材，种植难度小、产量稳定。目前北京丰台区新发地农产品批发市场金针菇价格8.5元/公斤，石家庄桥西蔬菜中心批发市场7.8元/公斤，黑龙江鹤岗万圃源蔬菜批发市场9.6元/公斤。

另外像木耳、猴头菇、白蘑菇、草菇、杏鲍菇、蟹味菇、珍珠菇、鸡腿菇、凤尾菇等等都是日常生活中常见的食用菌，大家平常也可以多多食用。