再过一个多月左右，海拔低的地方的中温品种冬菇就要上市了。今年的夏菇成绩不理想，那么冬菇的情况怎么样呢？

从种种迹象来看，2020年冬菇的整体形式或许不容乐观，菇价和去年相比整体下跌或成定局。原因如下：

1、扶贫节点，补贴刺激种菇规模膨胀

2020年是脱贫攻坚的收官之年。由于食用菌的短平快特点，这几年发展食用菌是很多地方的扶贫首选项目，而绝大多数食用菌又选择了香菇项目，试图实现“弯道超车”。在一些地方如贵州等西北地区规模可以用飞速膨胀来形容。这些是导致香菇种植规模快速扩张的重要原因。

2、出门打不了工，只好在家种香菇

今年受疫情影响，很多原本外出打工的人迟迟到不了岗位，甚至因一些公司关门而丢了工作。迫于生计又不能长时间待家闲着，不得不找个事情做。于是就在家种香菇，这也是导致香菇产量增加的的一个原因，这种情况在农村和一些偏远地区尤其明显。

3、菌棒出口受阻，转内销

据了解，由于疫情影响，今年有不少做香菇菌棒出口的企业和基地，其业务也受到了一定程度的影响。部分企业比去年同期菌棒出口量减少20%至30%，甚至更多。这些原本出口的菌棒，由于没能及时出口，只好转为内销或者自己管理出菇。这无形之中加剧了国内香菇产量的增加。

4、老香菇种植户扩大规模

2019年不论是鲜香菇还是干香菇价格总体稳定。这增加了种菇人的热情和信心。多数菇农都是这样做的，去年行情好了，下一年就会多种一点，反之会少种一点，这是常规思维。据了解，多数香菇产区在去年基础上大概增加了10%至20%的规模。

5、工厂化制棒，进一步释放产能

近些年来，香菇行业分工越来越细，不少地方兴起了集中制棒，虽然价格可能比自己做稍微贵了点，但是毕竟节省了很多时间和劳力，所以可以有精力、有条件适当多种一点。这几年甚至还流行直接购买养菌完成的棒子甚至将要出菇的棒子。

6、菇农品质、品牌意识尚未提高

现在种香菇已经陷入了一种恶性循环中。每种一棒香菇的利润比之前那些年越来越薄了。比如过去5000棒能挣2万元；现在10000棒才能挣2万元；或许再过几年20000棒才能挣2万元……，所以拼质量拼不过，只有靠量取胜了。殊不知，香菇产量大了，价格越来越低。只有走品质化、品牌化路线才有竞争力，才能赚钱。

7、深加工企业不景气，产能消化不足

香菇产能的消化，一方面靠消费者直接购买鲜香菇、干香菇烹调使用，另一方面主要依靠深加工拉动。今年不少食品加工行业、外贸出口行业等都不景气，因而对香菇的需求量也相应减少。